stracotto

stracotto
stracotto /stra'kɔt:o/ [part. pass. di stracuocere ].
■ agg. [di cibo, troppo cotto] ▶◀ scotto.  cotto. ◀▶ crudo.  al dente.
■ s.m. (gastron.) [taglio di carne magra di manzo cotto intero, a lungo, in una casseruola ben chiusa, con olio e condimenti vari] ▶◀ brasato, stufato.

Enciclopedia Italiana. 2013.

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  • stracotto — stra·còt·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → stracuocere 2a. agg. CO di vivanda, che ha passato il tempo di cottura, troppo cotta: la pasta è stracotta, la carne è già cotta e stracotta! Sinonimi: 2scotto. Contrari: al dente. 2b. agg. CO fig.,… …   Dizionario italiano

  • stracotto — {{hw}}{{stracotto}}{{/hw}}A part. pass.  di stracuocere ; anche agg. 1 Cotto troppo. 2 (fig., scherz.) Molto innamorato. B s. m. Carne di manzo in umido, cotta a lungo …   Enciclopedia di italiano

  • stracotto — pl.m. stracotti sing.f. stracotta pl.f. stracotte …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • stracotto — A part. pass. di stracuocere; anche agg. 1. scotto, sfatto CONTR. crudo 2. (fig., scherz.) innamoratissimo B s. m. stufato, brasato, arrosto …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • Stüàa — stracotto, stufato …   Mini Vocabolario milanese italiano

  • Horse meat — is the culinary name for meat cut from a horse. It is slightly sweet, tender, low in fat, and high in protein. [ [http://www.vianderichelieu.com/en/cheval/content.htm Viande Richelieu] page title: Clarifying the notion of horsemeat covers… …   Wikipedia

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